韓式大醬蝴蝶麵（Korean Bean Paste Farfalle／된장 파르팔라）

意大利麵吃起來真的會感到無聊，
因為大部分不是茄汁就是白汁。
當然一些較好的餐廰會提供較多款式，
比如說pesto、蒜片橄欖油，還有更多專業口味。
但是平常怎麼可能吃到，
吃的還不就是茄汁和白汁......
但是！創意料理都是在這種情況之下出現的！

打開冰箱，看到偶然在一個韓國食品攤位買到的大醬，
就想：不如就利用它吧！

大醬是韓國人很常用的醬料，
就像日本的味噌，也有濃淡之分。
不過我買的這一瓶有點不一樣，
是因為它裡面加入了海膽！
它可是要碰運氣才買得到喔。


材料（一人份）：

蝴蝶麵（farfalle）﹣50g
維也納香腸﹣2條
大醬﹣1.5湯匙
米酒﹣適量
糖﹣適量
鹽﹣2湯匙
即磨黑胡椒﹣少許


做法：

1．大醬用米酒稀釋，加糖拌勻。
2．維也納香腸切斜片備用。
3．燒熱大約1公升水（水量按鍋的大小調節）。
4．水滾後加鹽。
5．蝴蝶麵倒入水中煮10分鐘。（按包裝上指示減1至2分鐘）
6．用少許油熱平底鍋，煎香維也納香腸片。
7．煮好的蝴蝶麵加入平底鍋中，拌炒一下。
8．倒入醬汁拌炒至蝴蝶麵入味，盛起。
9．加上黑胡椒碎即成。



大醬的香氣不會很濃烈，
但是有淡淡的醬香，是醇厚風味的意大利麵喔！
想要吃清爽的東西時，大醬意大利麵是個好選擇～