蘋果雲呢拿果醬（Apple﹠Vanilla Jam）

好久不見！
最近因為有事情比較忙，根本沒有時間做菜，
更加沒有更新的時間啦 :(

作為大家想念我的補償，
（是的，就算你們沒有，我也會這樣想，呵呵）
就送給大家一個甜甜的果醬！
在外面買到的果醬，成分不一定天然，

當然自己做的最放心囉！

之前做日式烤布丁時買下來的雲呢拿莢，

剛好可以做果醬啊，

也可以把剩下的材料好好利用。

（那就可以再買～嘻）

材料：

紅蘋果﹣5個

青蘋果﹣3個

＜我的蘋果淨果肉重900克＞

糖﹣200克

檸檬汁﹣2個

雲呢拿莢（香草莢）﹣1枝

熱開水﹣1600ml

200ml果醬瓶﹣4個

做法：

1．用滾水煮果醬瓶和瓶蓋作消毒，之後風乾。

2．蘋果削皮去核，將蘋果肉切成指甲大薄片。

（如果喜歡果醬裡有果肉，可以預留一些切成小顆狀）

3．檸檬擠汁，隔走籽後，加到果肉中。

4．糖也加到果肉中。

5．雲呢拿莢剖半，用小刀刮出雲呢拿籽，莢和籽都加到果肉中。

6．拌勻所有材料，用保鮮膜封好，靜置2個小時。

7．將（7）倒進小鍋，一直用小火煮，途中可以用木鍋鏟輕輕攪拌一下，防止黏底。

8．一直煮到果肉都變成透明，果醬漸漸變得濃稠。

（如果水份不夠，可以酌量加一點熱水，直至達到理想的效果）

9．把煮好的果醬舀進果醬瓶，蓋好瓶蓋，立刻把瓶子倒置，室溫放涼。

如果晚上做的果醬，大概都要第二天才會變涼。

有人說，倒置的動作是讓瓶內環境的空氣變少，形成類似真空的環境。

不過我不太確定這是不是真的，

所以我倒置放涼後，還是把它們放到冰箱裡啦。

要送人的最多也只在室溫放了一兩天，不敢一直放室溫。

因為用水果做的食品比較容易腐壞，

而且自己做的都沒有防腐劑，

還是小心一點好啊！

至於做了那麼多，要怎麼吃呢。

除了送人之外，

我平常都會用果醬塗麵包，或者是加牛奶喝，

又或者是加到雲呢拿冰淇淋上一起吃，都好好吃喔！