【Morning Special】法式鹹可麗餅 （Galette）

早餐早餐～Good Morning～
實在是吃膩了茶餐廳的ABC餐
每日都火腿通粉、麥皮、三文治，
提不起興趣啦 :(

Crepe（可麗餅）平常多吃甜的，
其實也有鹹的口味喔。
豐富的餡料，加上Mozzarella芝士，
就是一頓美味的法式早餐了！


材料：（2人份）

小麥粉﹣30g
牛奶﹣50ml
梳打水﹣40ml
鹽﹣一小撮
雞蛋﹣1/3隻

菠菜﹣40g
鴻禧菇（本菇）﹣1包
維也納香腸﹣8根

雞蛋﹣2隻
Mozzarella 芝士﹣15g
白酒﹣適量
鹽﹣少許
黑胡椒﹣少許


做法：

1）菠菜切去根部，沖洗乾淨，切成約4cm長段。
2）鴻禧菇切去根部，洗抹乾淨。
3）維也納香腸斜切一半備用。
4）平底鍋放入鴻禧菇，白鑊烘出香味。
5）放入維也納香腸煸炒。這時可以加一點油。
6）倒入白酒熗鍋，繼續翻炒。
7）放入菠菜段翻炒至軟。
8）加入鹽和黑胡椒，盛起備用。
9）小麥粉過篩後，與牛奶、梳打水、鹽和蛋液拌勻。
10）洗好平底鍋後抹乾，用油熱鍋。
11）倒入（9）粉漿，轉小火。搖動平底鍋，讓粉漿薄薄地鋪滿鍋底。
12）加入（8）炒好的餡料，上面圍圈放上Mozzarella芝士，
        中間預留一個小洞的空間，倒入雞蛋。
13）把餅的四邊輕輕向內蓋。
14）蓋上鍋蓋，直至芝士融化和雞蛋成喜歡的熟度。


法式美味就是這麼快速簡單～
這種早餐要是到餐廳去吃，可是要上百港元的。
可是在家做成本低多了，
而且可以隨意選擇自己愛吃的餡料！

這道最好是週末時當作Brunch，
因為它真的飽足感滿滿......
上午吃過以後
可是好幾個小時都不用再吃下一頓飯了啦！