【蔬食】秋葵味噌湯（オクラ味噌汁／Okra Miso Soup）

最近因為某些原因需要短暫吃蔬食，
也藉這個機會利用蔬食清理一下身體的廢物。
把最近的飲食習慣稱為吃「蔬食」，
而不是「吃素」，
是因為蔥、薑、蒜，
以至蛋、奶等我都吃，
只是不吃肉類而已。

雖然不吃肉，
但基本的營養素還是要齊全，
所以變成要吃更多樣的蔬菜，
還有多吃豆類補充蛋白質。
於是秋葵和豆腐就雀屏中選啦～

這道湯品材料和做法都非常簡單，
就算下班回家都可以輕鬆做來吃喔。

材料（2人份）：

水﹣2.5碗
硬豆腐﹣半塊
秋葵﹣3根
味噌﹣1大匙
（視乎使用的味噌味道濃淡調整）

做法：

1）秋葵洗乾淨，將蒂的部分切走，切片放進碗裡備用。
     （小心不要把裡面滑滑的都浪費掉，那個是秋葵的精華）
2）豆腐切粒備用。
3）將水煮滾，放入豆腐。
4）再次滾起時，放入秋葵，熄火加蓋約1﹣2分鐘至秋葵熟。
5）開小火，湯滾起後熄火，用篩將味噌融到湯裡，完成。


這個是最簡單的做法，
如果想要風味更好的話，
可以用昆布高湯來代替清水，
或者是加入海帶，
味道會更加香甜。

不過記住煮湯的時候，
味噌和昆布最好不要大火滾起，
不然味道都跑光光啦。