韓式拌飯（Bibimbap／비빔밥）

看韓劇的時候，主角總是拿在一大碗拌飯在吃，
雖然都是以蔬菜為主，有的甚至連一塊肉都沒有，
但加上了紅紅的醬料，看起來就是讓人好有胃口！


一直都覺得韓國人的飲食好養生的感覺，
雖然以數據來說，香港人的平均壽命是世界上數一數二的，
但總感覺韓國的飲食對身體比較好。
（是不是因為他們的食物都以蔬菜為主的關係呢？）

這個拌飯香港人應該最熟悉不過了，
因為就跟平常香港人在韓國餐廰最愛點的「石頭飯」是一樣的，
只是它並沒有放在石鍋裡而已。

看起來就知道，做法並沒有很複雜。
不過因為料比較多，要多炒幾次啦！


材料：
鮮冬菇
甘荀
大豆芽
菠菜
雞腿肉
雞蛋
鹽
麻油
黑胡椒
白飯

（以上的材料我都沒有算份量喔！因為每次都會多做一些，反正料多的飯更好吃啊...
大家就自己喜歡吃多少弄多少囉！調味料也是可以邊做邊試口味。）


拌飯醬：
韓國辣椒醬﹣4湯匙
麻油﹣1湯匙
醬油﹣1茶匙
玉米糖漿﹣2湯匙
（調好以後記得先試一下，按自己口味再調整喔！）


做法：
1．鮮冬菇切片，先乾鍋烘出香味。開始出水後，加一點醬油炒至軟盛起。
2．甘荀去皮切絲，鍋中熱一點油，炒香甘荀絲至軟盛起。
3．大豆芽用熱水燙走菜腥味，拿起加一點鹽拌勻。
4．菠菜用熱水燙熟後，用冷開水降溫。
5．用手擰走菠菜大部分水分，加適量醬油、麻油拌勻。
6．雞腿去皮，將雞肉切絲，用醬油和黑椒醃一下。
7．用雞皮起鍋，出油後拿走雞皮，放入雞肉煎熟。
8．熱油起鍋，煎一隻太陽蛋。
9．將拌飯醬所有醬料拌勻。
10．將所有材料放到熱熱的白飯上，加上拌飯醬一起吃！


吃韓式拌飯的時候，一定要用兩隻湯匙，
很．大．動．作．地拌勻，
還要大口大口吃才有feel！
反正吃起來不會有儀態啦，哈哈！