韓國辣醬意大利麵（Korean Hot Paste Pasta／고추장 파스타）

做創意料理做上癮了！
上次的大醬蝴蝶麵之後，又做了韓國辣椒醬的意大利麵！
別看它紅紅的，其實是奶油意大利麵，
只有微微的辣喔。
比起大醬的味道，
韓國辣椒醬的味道濃烈許多，
比較適合喜歡吃重口味的朋友。

配料方面就是看冰箱裡有什麼就用什麼，
也沒有什麼考究的地方。
這就是在家下廚的樂趣啊！


材料（一人份）：

意大利麵﹣50g
急凍蜆肉﹣15隻
洋蔥﹣1/4個
韓國辣椒醬﹣1.5湯匙
醬油﹣1茶匙
糖﹣1茶匙
淡奶（evaporated milk，可用牛奶或whipping cream代替）﹣1.5湯匙
米酒﹣適量
鹽﹣2湯匙
黑胡椒﹣少許
乾燥巴西利（parsley flakes）﹣少許


做法：

1．洋蔥切絲備用。蜆肉解凍備用。
2．韓國辣椒醬、醬油、糖，拌勻備用。
3．煮一鍋大約1公升的熱水，快要煮滾的時候加鹽。
4．放入意大利麵煮7至8分鐘。（按包裝上寫的時間，再減大約1分鐘）
5．用少許油熱平底鍋，加入洋蔥，用中火炒至半透明狀。
6．轉大火，加入蜆肉拌炒。之後倒入米酒熗鍋，加蓋小燜一下。
7．打開鍋蓋，加入一點煮意大利麵的水。
8．把煮好的意大利麵放進平底鍋拌炒。
9．將（2）的醬料倒進平底鍋拌炒。
10．所有麵條都均勻地沾滿醬汁後，關火，再加入淡奶拌炒均勻。
11．上碟前磨一點黑胡椒碎和巴西利碎在麵上，完成。


好香濃的意大利麵！
其實中西合璧的料理也可以很好吃啊！
如果家裡有五花肉，
這道意大利麵加上韓式烤五花肉也是一絕。
有興趣不妨試試。