【第一支Le Creuset鍋子】野菜燉雞肉 （Italian Chicken Stew）

LC鍋！我人生中的第一支LC鍋子！
一直就很想擁有這一支鍋，
看Julie & Juliet 的時候第一次發現這支漂亮的鍋子，
後來又看不少讚揚它好用的文章，
奈何它實在是價格太高昂，就捨不得帶它回家。



没想到！
讓我遇到LC週年慶，所有東西只賣半價！！
於是我就忍痛買了它回來了（半價也不便宜啊）
但是心情非常好，呵呵。

買了夢中的鍋子，迫不及待地要用它來做菜了。
LC鍋大家都說很鎖水，燉煮東西一流，
那就做一道燉菜吧！

野菜燉雞肉的營養均衡之餘又清爽，又是一道適合夏天的料理啊。
而且LC鍋真的名不虛傳，
我可是一滴水都没！有！加！
這樣煮出來就已經湯汁滿滿了欸。

快來跟我做！


材料：

雞扒﹣3大塊
彩椒（紅、黃）﹣各1個
薯仔﹣1個
紅蘿蔔﹣1個
洋蔥﹣半個
原個蕃茄罐頭﹣1罐
月桂葉 (Bay leaves)﹣2片
迷迭香 (Rosemary)﹣2枝
巴西里(Parsley)﹣少許
鹽﹣少許
糖﹣少許
即磨黑胡椒﹣少許
橄欖油﹣1湯匙

做法：

1．雞扒洗淨抺乾表面水份，用黑胡椒先醃一下備用。
2．彩椒、洋蔥切小塊備用。
3．薯仔、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊備用。
4．鍋中下橄欖油熱鍋，加洋蔥塊，用中小火炒成半透明狀。
5．加入雞肉塊拌炒至表面變色。
6．加入蕃茄罐頭，輕輕壓碎蕃茄。
7．加入餘下的彩椒、薯仔及紅蘿蔔拌炒。
8．加水至剛好蓋過所有材料。（我用LC鍋，不用加水已經可以。）
9．放入月桂葉和迷迭香。
10．水滾後，轉小火煮10分鐘，之後熄火焗10分鐘。
11．重覆（10）直至薯仔和紅蘿蔔軟稔。
12．加少許鹽和糖調味，以巴西里裝飾。


因為沒有加入任何像雞湯之類的預製品，所以我連湯汁都喝光光啦！